"Do M" Gran Reserva Vintage
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Variedades
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52% Xarel·lo - 48% Macabeo
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Añada
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2017
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Formato
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75 cl.
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Filosofia de elaboración
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Ecológico
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Momento de consumo
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Diari / Informal, Celebració o festa
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ficha
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Prensada uva entera. Fermentación en inox. Reposo en madres finas hasta febrero. Embotellado en marzo de 2019. Crianza en rima de 55 a 65 meses. Sin adición de azúcar (Brut Nature). Producción: 10.800 botellas de 0.75 l.
Color amarillo verdoso. Nariz compleja, aromas a fruta blanca (manzana y membrillo), fruta de hueso (albaricoque, níspero), notas de pastelería (cabello de ángel). En boca, tiene una entrada amable y amplia, es envolvente, muy cremoso e intenso, con un final largo, acompañado en todo momento por unas sensaciones de frescura y carbónica bien integrada. Gran potencial de evolución.
Compañeros de carta
Denominación de origen
D.O. Penedès
Región
Baix Penedès
Año de creación
1914
Filosofia de elaboración
Ecológico
Viñedo propio
Yes
Vinificación en la propiedad
Yes
Viticultura
Ecológica
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