Aquest vi es cria amb paciència en bótes de roure francès d'Allier i Nevers, buscant més complexitat i finor, i s'embotella en rèpliques de les ampolles tradicionals de Borgonya bufades a mà com es feia el 1859, cosa que subratlla el seu caràcter especial i la seva vocació de vi per gaudir amb calma i sense pressa.

El seu color en copa és intens picota amb vores robí, brillant i profund, i al nas es mostra amb gran finor, elegància i intensitat, desplegant aromes on predominen les notes especiades i minerals sobre un fons de fruits negres madurs i matisos torrats aportats per la fusta. A la boca és un vi ple, potent i molt concentrat, amb tanins presents però ben polits, una estructura rodona i greix que envolta el paladar i un final molt llarg i persistent que perllonga les sensacions complexes de fruita, espècies i torrats.

Aquest perfil aromàtic i estructural el converteix en una excel·lent opció per acompanyar carns vermelles a la graella o estofades, plats elaborats de xai i garrí, carns de caça i guisats intensos, així com per contrastar amb formatges curats de sabor potent; també es pot gaudir com a vi de contemplació acompanyat d'una bona companyia.