Mas d'en Caçador - Vi de Paratge
Viña vieja expuesta a norte, por lo que recibe muchas menos horas de insolación al cabo del año. Situada en el paraje Mas d'en Cazador y plantada en costeras de gran altura
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Variedades
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Garnacha tinta - Viñedo viejo
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Maridaje
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Carnes a la brasa, cocina mediterránea, quesos curados, cocina especiada, arroces
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Crianza
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El vino pasa a realizar una crianza de diez meses en barrica de 500 litros de roble austríaco. Se realiza un trasiego durante la crianza.
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Añada
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2022
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Grado alcohólico
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15%
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Temperatura de servicio
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16-18 ºC
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Viticultura
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Convencional
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Formato
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75 cl.
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Filosofia de elaboración
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Ecológico, Convencional
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Momento de consumo
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Amb amics, Sopar romàntic, Relax o introspecció
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ficha
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Maceración prefermentativa en frío de la uva entera en tinas de acero inoxidable durante veinticuatro horas.
Fermentación a temperatura controlada entre 20° y 25° a lo largo de diez – quince días con pigeage diario y remontado suave.
Garnacha salvaje, aromática y especiada; envejecida durante 12 meses en grandes foudres. Con fruta roja y madurez, sin rastro alguno de caracteres oxidativos, sólo preciosas flores silvestres y especias de pimienta.
Carnes a la brasa, cocina mediterránea, quesos curados, cocina especiada, arroces
Compañeros de carta
Denominación de origen
D.O.Q. Priorat
Región
Priorat
Año de creación
1994
Filosofia de elaboración
Ecológico
Viñedo propio
Yes
Vinificación en la propiedad
Yes
Viticultura
Ecológica
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