Acustic - Fermentado en barrica
|
Variedades
|
100% Garnacha
|
|
Maridaje
|
Carne roja, queso, asados
|
|
Crianza
|
5/6 meses
|
|
Añada
|
2023
|
|
Grado alcohólico
|
15%
|
|
Temperatura de servicio
|
12-15 ºC
|
|
Viticultura
|
Ecológica
|
|
Formato
|
75 cl.
|
|
Filosofia de elaboración
|
Natural
|
|
Momento de consumo
|
Sopar romàntic, Gastronòmic / Gourmet
|
|
ficha
|
Respetando mucho las uvas, buscamos la expresividad de las variedades de estas uvas autóctonas haciendo una maceración pelicular a 8-10 ºC durante unas horas. El vino fermenta durante 4 semanas a muy baja temperatura (12ºC) para conservar la finura y frutosidad de la uva. Un 20% del mosto fermenta en barricas nuevas de roble francés y el 80% en inoxidable.
Una vez finaliza la fermentación comienza la crianza sobre madres durante 5 meses.
Color piel de cebolla. Aroma potente a fruta roja (fresa y cereza), fruta madura y toques de hierba mediterránea. Sabroso, fresco, goloso y sedoso en boca.
Equilibrado y elegante al mismo tiempo. Rosado con capacidad de envejecimiento.
91 / 100 puntos Guía Peñín 2025
Carne roja, queso, asados
Compañeros de carta
Denominación de origen
D.O. Montsant
Región
Montsant
Año de creación
2004
Filosofia de elaboración
Natural
Viñedo propio
Yes
Vinificación en la propiedad
Yes
Viticultura
Ecológica
Otros vinos de la bodega
