Fondillón de Azorín
Vino sin fortificar
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Variedades
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100% Monastrell
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Maridaje
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Salazones, quesos, foie, chocolate, turrones, almendras
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Crianza
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Trasiego y crianza en tonerles de 1730 litros de roble americano viejo durante al menos 50 años
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Añada
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1968
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Grado alcohólico
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18%
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Temperatura de servicio
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12-15 ºC
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Viticultura
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Ecológica
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Formato
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75 cl.
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Filosofia de elaboración
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Convencional
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ficha
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Selección manual, despalillado y fermentación durante 3 semanas con remontados frecuentes. Final de fermentación con 168grados de alcohol y 30 gr de azucar residual.
Aroma intensísimo de evolución oxidativa, frutas sobremaduradas tostada, pan de higo y frutas confitadas, copota y mermerladas golosas.
Salazones, quesos, foie, chocolate, turrones, almendras
Compañeros de carta
Denominación de origen
D.O. Alicante
Región
Alicante
Filosofia de elaboración
Convencional
Viñedo propio
Yes
Vinificación en la propiedad
Yes
Viticultura
Convencional
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