Fondillón - 50 años - “Siempre te esperaré”
Vino sin fortificar
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Variedades
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100% Monastrell
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Maridaje
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Salazones, quesos, foie, chocolate, turrones, almendras
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Crianza
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Trasiego y crianza en tonerles de 1730 litros de roble americano viejo durante al menos 40 años
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Añada
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Media ponderada de 50 años
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Grado alcohólico
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16,50%
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Temperatura de servicio
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12-15 ºC
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Viticultura
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Ecológica
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Formato
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75 cl.
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Filosofia de elaboración
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Convencional
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ficha
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Selección manual, despalillado y fermentación durante 3 semanas con remontados frecuentes. Final de fermentación con 16 grados de alcohol y 30 gr de azucar residual.
Nariz potente, roble centenario salvaje y muy viejo. Notas amieladas con toques finales ahumados y salinos.Moderadamente pasificado con notas de caramelo y moka
Salazones, quesos, foie, chocolate, turrones, almendras
Compañeros de carta
Denominación de origen
D.O. Alicante
Región
Alicante
Filosofia de elaboración
Convencional
Viñedo propio
Yes
Vinificación en la propiedad
Yes
Viticultura
Convencional
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