Fondillón - 1996 - “Estés donde estés” - Estuchado
Vino sin fortificar
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Variedades
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100% Monastrell
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Maridaje
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Salazones, quesos, foie, chocolate, turrones, almendras
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Crianza
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Trasiego y crianza en tonerles de 1730 litros de roble americano viejo durante al menos 20 años
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Añada
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1996
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Grado alcohólico
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15,50%
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Temperatura de servicio
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12-15 ºC
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Viticultura
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Ecológica
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Formato
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0,5 L
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Filosofia de elaboración
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Convencional
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ficha
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Selección manual, despalillado y fermentación durante 3 semanas con remontados frecuentes. Final de fermentación con 16 grados de alcohol y 30 gr de azucar residual.
Nariz potente, roble centenario salvaje y muy viejo. Notas amieladas con toques finales ahumados y salinos.
Salazones, quesos, foie, chocolate, turrones, almendras
Compañeros de carta
Denominación de origen
D.O. Alicante
Región
Alicante
Filosofia de elaboración
Convencional
Viñedo propio
Yes
Vinificación en la propiedad
Yes
Viticultura
Convencional
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