Isabel Arranz - Carácter
Aquest vi és un homenatge a la nostra fundadora. El seu caràcter emprenedor, la seva constància a la feina i el seu amor per la família, van definir la seva llarga vida. Com aquest verdejo de vinyes velles, arrelades en sòls singulars i criat en ànima de roure francès sobre les mares. Les vinyes prefiloxèriques estan situades a 900 metres d'altitud en petites parcel·les, en terrenys sorrencs molt pobres en matèria orgànica i sobre un fons argilós, que propicia una producció escassa però d'una qualitat excepcional.
|
Varietats
|
100% Verdejo Vinyes Velles
|
|
Maridatge
|
És un vi excel·lent com a aperitiu. Molt ric amb formatges cremosos i curats. Perfecte amb els arrossos i peixos al forn i fins i tot s'atreveix amb carns blanques i rostits. |
|
Criança
|
Seguidament fem una criança sobre mares en bóta nova de roure francès i en acer inoxidable durant vuit mesos. Finalment, s'embotella i es reposa durant sis mesos abans de sortir al mercat. |
|
Temperatura de servei
|
7-10 ºC
|
|
Viticultura
|
Convencional
|
|
Format
|
75 cl.
|
|
Filosofía d'elaboració
|
Convencional
|
|
Moment de consum
|
Els més romàntics, Per brindar, Sense presses, Gourmet
|
|
ficha
|
La verema es va fer a finals de setembre després d'un estricte control de la maduració. Després del desrapat, s'efectua una lleugera maceració pel·licular en fred per incrementar la intensitat aromàtica del most. El raïm és premsat suaument i el most net fermenta en dipòsit d'acer inoxidable a baixa temperatura.
Groc verdós “alimonat” i lluminós. Nas intens amb notes de fruita de pinyol com el préssec i tropicals com la pinya, que van deixant pas als perfums de la bóta francesa, vainilla, pell de taronja i tarongina. A la boca és ampli, estructurat, amb volum i el seu pas és llarg i persistent, amb una acidesa equilibrada.
És un vi excel·lent com a aperitiu. Molt ric amb formatges cremosos i curats. Perfecte amb els arrossos i peixos al forn i fins i tot s'atreveix amb carns blanques i rostits.
Avelino Vegas
