Quan pensem en carns de caça, immediatament ens ve al cap la profunditat de sabors de la terra: notes salvatges, textures ferma i aromes potents que demanen un vi que no només acompanyi, sinó que elevi l’experiència. En aquest escenari, els vins de la selecció de Iguazú Vinos es converteixen en aliats imprescindibles. Cada ampolla parla d’un territori, d’un terroir i d’una història que llença ponts entre la cuina i el paladar.

Per a guisats de senglar o ànec rostits, un vi negre amb cos i estructura, capaç d’envoltar la carn amb notes de fruita negra madura i espècies, transforma cada mos en un moment per recordar. Quan el plat és més aromàtic, com unes brotxetes de caça menor, un vi amb tanins suaus i elegants ressalta els aromes sense ofegar-los. I per a estofats llargs, res com un cupatge amb profunditat, on el vi i la caça troben un equilibri perfecte, amplificant aromes terrosos, torrats i silvestres.

Un negre amb caràcter, que parla de la terra i de l’equilibri entre fruita i fusta, et farà redescobrir el mateix plat cada vegada. Un altre, més intens i amb matisos especiats, serà ideal per quan el guisat és ric en herbes aromàtiques i salsa concentrada. Fins i tot un vi amb un punt més lluminós i aromàtic pot sorprendre —si la caça va acompanyada de guarnicions cítriques o de bolets, la frescor i acidesa del vi obren el paladar i refresquen entre mos i mos.

A través d’aquests cinc vins seleccionats per Iguazú —tots amb identitat pròpia però pensats per acompanyar la força i complexitat de la caça— cada àpat es converteix en un diàleg entre la cuina i el vi. Compartir aquests moments amb amics o família, entre riures i converses, fa que el plaer de menjar i beure es transformi en records inolvidables, on la caça i el vi ballen amb harmonia al teu paladar.