La filosofía de Nunca Jamás es la de un vino que no quiere crecer, buscando así la complejidad en la fruta. Para ello, vendimian las zonas altas de cada viñedo ya que son las más pobres. Por su espíritu joven, su etiqueta se reinventa cada año en manos de diferentes personas.

Elaborado en barricas de 225 lts. de roble francés durante 14 días a bajas temperaturas, con 4-5 bazuqueos diaios.

Su crianza se realiza en diferentes barricas de roble francés buscando complejidad aromática hasta final de la fermentación maloláctica.

 

Elaboració:Monovarietal

Criança:Barrica

Graduació:

Temperatura de servei òptima:16º-18ºC

Nota de cata:

Vino de capa alta, con irisaciones violetas tirando a azules. Nariz muy potente donde somos capaces de ver la esencia del vino de Rioja Alavesa, sobre todo mucha fruta roja y regaliz. La crianza en barrica aparece únicamente como potenciador de estos matices. En boca es potente, joven y fresco y muy frutal.

Maridatge:

Sopas y preparados de verdura, aves, carnes a la parrilla, guisos y estofados.