Elaborado con una selección de uva de pequeñas fincas cultivadas por viticultores locales de municipios como Rubiá, a Rúa, Petín y O Bolo ubicados principalmente en laderas pizarrosas. Los viñedos tienen una media de quince años y están ubicados a unos 500 m de altitud. Al tener diversas orientaciones, maduran progresivamente y permiten una vinificación parcelaria. Valdesis vendimia la uva comprada.

Vinificación: Por fincas con características edafológicas similares. Vendimia manual en cajas de 20 kg. transporte rápido a bodega. Mesa de selección. Maceración fermentativa en depósitos de acero mediante levaduras autóctonas, remontados periódicos. Fermentación maloláctica en depósito. Clarificación con agentes de origen mineral. Estabilización por frío y ligera filtración por tierras.

Graduació:14,6%

Temperatura de servei òptima:12-16ºC

Nota de cata:

Aromas a frutillos rojos salvajes, mineral y con notas especiadas, de cuerpo ligero con taninos ligeros.

Maridatge:

Pulpo, empanada, embutidos, tapas, guisos, platos de cuchara.