Bodegas Monovar se encuentra ubicada en la localidad de Monovar (Alicante) y amparada bajo la D.O. Alicante, partiendo de uvas monastrell sobremaduradas, pretende la puesta en valor del Fondillón, vino histórico de Alicante de gran valor añadido y se lanza con el objetivo de posicionarlo como un vino TOP a nivel mundial. En el año 2016 el Grupo MG Wines adquiere las reservas de Fondillón de la familia Poveda y funda Bodegas Monovar; sus Soleras de Fondillón son las más antiguas (aglutina más del 70% de todo el Fondillón del mundo), con añadas desde 1930. MGWines lanza un nuevo proyecto de posicionamiento del Fondillón como uno de los mejores vinos del mundo, implicando al enólogo Raúl Pérez, que contribuye en el ensamblaje de los vinos.FONDILLÓN 1996: Nuestro Fondillón es un vino embocado de 20 años, que ha envejecido con tremenda paciencia en barricas de roble salvaje americano de solera centenaria, que atesora Bodegas Monóvar, tras haber extraído la mejor esencia de la uva Monastrell sobremadurada de cepas viejas. FONDILLÓN 50 AÑOS: Uvas Monastrell dispuesta en vaso, de secano, de cepas muy viejas, orientadas al sur. Selección manual de uvas sobremaduradas de la variedad monastrell. Despalillado, fermentación durante 3 semanas con remontados frecuentes. Final de fermentación con 16/18grados de alcohol y 30 grm. De azúcar residual.Trasiegos y crianza en toneles de 1.730 litros de roble americano viejo durante 20 años. FONDILLÓN AZORÍN 50 AÑOS: Monastrell criado 50 años en toneles de roble canadiense centenario de 1.730 litros. COSECHA 1968 Y OTRAS CERCANAS: El final de la década de los 60 fue un ciclo de bastante sequía en el valle del Vinalopó que produjo uvas de Monastrell muy sobremaduras ideales para la elaboración del fondillón.